Nastrini con ricotta e radicchio rosso

Portare a bollore l'acqua salata e cuocervi la pasta.

Cuocere intanto la cipolla tritata in poco olio, aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciarlo stufare per pochi minuti.

Dopo scolata la pasta, aggiungere a freddo la ricotta con 1 pizzico di sale.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta tipo nastrini
• 200 g di ricotta
• 1 cipolla rossa piccola
• 2 cespi di radicchio di treviso
• Poco di olio d'oliva
• Sale