Nastrini ai frutti di mare

In una padella aggiungere all'olio un trito di aglio e prezzemolo, lasciando soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti, lasciare cuocere, sfumando con un po' di vino bianco.

Nel frattempo, in una pentola a parte, fare aprire i frutti di mare, toglierli dal guscio e tenere da parte un po' di liquido filtrato.

Cuocere la pasta al dente.

Nella padella nella quale sono state cotte le patate aggiungere i frutti di mare, aggiustare con sale e pepe ed eventualmente aggiungere un po' di liquido tenuto da parte.

Scolare la pasta, quindi farla saltare in padella con i molluschi e i cubetti di patata aggiungendo i pomodorini tagliati a metà.

Servire in tavola, cospargendo a piacere con erba cipollina o prezzemolo fresco ed evitando l'uso di formaggio che non si sposa bene con il pesce.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta tipo nastrini
• 800 g di frutti di mare (cozze, vongole, fasolari)
• 200 g di patate
• 200 g di pomodorini
• Prezzemolo (o erba cipollina)
• Aglio
• Vino bianco secco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe