Nasello in salsa verde

Ungete una teglia da forno, adagiatevi le trance di nasello, cuocetele per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.

Intanto scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e rosolatevi la cipolla tritata.

Quando comincia ad appassire, salate, pepate, mescolate, togliete dal fuoco e tenetelo in caldo.

Tritate un ciuffo di prezzemolo e una costa di sedano comprese alcune foglie, uniteli alla cipolla e al suo sugo, aggiungete il succo del limone, amalgamate con cura gli ingredienti.

Servite il nasello a tavola accompagnato dalla salsa verde.

Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Marino DOC, Corvo Bianco IGT Di Sicilia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 trance di nasello
• 1 limone
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano con alcune foglie
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe