Nasello alla provola (2)

Lavare e asciugare bene i filetti di nasello con carta assorbente da cucina, poi infarinarli, passarli nell'uovo leggermente sbattuto e salato e friggerli in 1 padella con 30 g di burro e 1 cucchiaio d'olio profumati con la foglia di alloro.

Rivoltarli delicatamente con 1 paletta.

Ultimata la cottura, disporli in 1 pirofila imburrata, ricoprirli con fettine sottilissime di provola e passarli in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 filetti di nasello
• 100 g di formaggio provola affumicata
• 30 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Farina
• 1 foglia di alloro
• 1 uovo
• Sale