Nasello al cocco, zenzero e peperoncini
Preparazione
16411 NASELLO AL COCCO, ZENZERO E PEPERONI INGREDIENTI PER 6 PERSONE
12 tranci di nasello (1, 2 kg), 6 cucchiai di olio di arachidi, 160 g di cocco secco grattugiato, una cipolla bianca grande, 40 g di zenzero fresco, 6 peperoncini rossi e verdi piccanti, succo di un limone, 4 rametti di prezzemolo, pepe, sale.
Preriscaldate il forno a 180° Sbucciate la cipolla, lavatela e asciugatela, tagliatela a fette orizzontali sottili e scomponetela in anelli.
Lavate i peperoncini, togliete i peduncoli a tre, eliminate i semi con uno stecchino e tagliateli ad anelli.
Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fettine.
Lavate, asciugate e tritate le foglie di tre rametti di prezzemolo.
Eliminate la pelle dai tranci di nasello con il coltello sul tagliere, lavateli ed asciugateli con carta da cucina.
Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella e rosolatevi i tranci di pesce 3 minuti per parte.
Salatele, pepatele e sgocciolatele con il mestolo forato.
Passateli nel cocco, rivestendoli in modo uniforme e sistemateli su una placca in un solo strato.
Cuoceteli in forno 10 minuti voltandoli a metà cottura, devono dorarsi leggermente senza scurire.
Mentre cuoce il pesce, scaldate l'olio rimasto nel tegame, imbionditevi per un minuti le cipolle, mescolandole spesso.
Unite zenzero e anelli di peperoncino, succo del limone e un bicchiere d'acqua.
Cuocete finchè l'acqua è evaporata (15 m), salate e pepate.
Trasferite il pesce su un piatto da portata e contornatelo dalle cipolle, spolverizzate con il prezzemolo tritato.
Decorate con i peperoncini interi e con ciuffetti di prezzemolo.
Servite caldo.
12 tranci di nasello (1, 2 kg), 6 cucchiai di olio di arachidi, 160 g di cocco secco grattugiato, una cipolla bianca grande, 40 g di zenzero fresco, 6 peperoncini rossi e verdi piccanti, succo di un limone, 4 rametti di prezzemolo, pepe, sale.
Preriscaldate il forno a 180° Sbucciate la cipolla, lavatela e asciugatela, tagliatela a fette orizzontali sottili e scomponetela in anelli.
Lavate i peperoncini, togliete i peduncoli a tre, eliminate i semi con uno stecchino e tagliateli ad anelli.
Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fettine.
Lavate, asciugate e tritate le foglie di tre rametti di prezzemolo.
Eliminate la pelle dai tranci di nasello con il coltello sul tagliere, lavateli ed asciugateli con carta da cucina.
Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella e rosolatevi i tranci di pesce 3 minuti per parte.
Salatele, pepatele e sgocciolatele con il mestolo forato.
Passateli nel cocco, rivestendoli in modo uniforme e sistemateli su una placca in un solo strato.
Cuoceteli in forno 10 minuti voltandoli a metà cottura, devono dorarsi leggermente senza scurire.
Mentre cuoce il pesce, scaldate l'olio rimasto nel tegame, imbionditevi per un minuti le cipolle, mescolandole spesso.
Unite zenzero e anelli di peperoncino, succo del limone e un bicchiere d'acqua.
Cuocete finchè l'acqua è evaporata (15 m), salate e pepate.
Trasferite il pesce su un piatto da portata e contornatelo dalle cipolle, spolverizzate con il prezzemolo tritato.
Decorate con i peperoncini interi e con ciuffetti di prezzemolo.
Servite caldo.
