Naselli alle noci

Cuocere la cipolla tritata in 50 g di burro e farvi dorare il pesce infarinato.

Bagnare con il vino e con poco brodo caldo.

Unire pepe, sale, alloro, sedano e prezzemolo e funghi ammollati tritati.

Cuocere coperto per 10 minuti.

Unire al fondo di cottura le noci a pezzi e passare il tutto al mixer.

Porre il pesce in una teglia, coprire con la salsa, burro fuso, e grana.

Cuocere in forno caldo a 200 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di filetti di nasello
• 70 g di noci
• 70 g di burro
• 15 g di funghi porcini secchi
• 40 g di formaggio grana grattugiato
• Farina
• Cipolla
• Sedano
• 1 foglia di alloro
• Prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Brodo
• Sale
• Pepe