Muffin dal cuore soffice

Accendete il forno a 180°.

Tritate le nocciole grossolanamente dopo averle tostate precedentemente qualche minuto nel forno.

In un recipiente amalgamate bene le uova con lo zucchero e l'olio, unite poi la farina mescolata con il lievito, le nocciole tritate e la scorza del limone. Aggiungete per ultima la ricotta al composto e mescolate bene.

Riempite gli stampini con una parte d'impasto, aggiungete un cucchiaino di crema di nocciola per ogni formina e ricoprite con altro impasto avendo cura di non riempire troppo gli stampi. Versatevi sopra un po' di granella di nocciole e cuocete per circa 25 minuti.

Ricetta originale

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http://ceciliametella.altervista.org/un-morbido-cuore/

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 250 g di farina 0
• 120 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 60 g di olio di semi di girasole
• 80 g di nocciole tostate
• 250 g di ricotta
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• crema di nocciola q.b.
• granella di nocciole q.b