Muffin cotti in forno

Sciogliere il lievito nell'acqua.

Lavorare la farina assieme al burro, al sale, allo zucchero e al lievito, sino a ottenere un impasto piuttosto molle.

Lasciarlo lievitare per 1 ora, lavorarlo quindi per qualche momento e lasciarlo ulteriormente riposare per 30 minuti.

Ciò avvenuto, suddividere la pasta in pezzi di 60 g.

Lasciarli lievitare per 5 minuti, formarne quindi dei tamponi del diametro di 10 cm e allinearli su una placca da forno leggermente imburrata.

Lucidarli con l'uovo, lasciarli lievitare e cuocerli quindi in forno a 230 gradi.

A metà cottura, girarli dall'altra parte e completare quindi la cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 125 cl di acqua
• 15 g di burro
• 1750 g di farina
• 45 g di lievito di birra
• 30 g di sale
• 15 g di zucchero