Muffin alla crusca

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Montare gli albumi a neve.

Mescolare tutti gli altri ingredienti e incorporare delicatamente gli albumi.

Versare negli stampini da muffin e infornare per 20-30 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 31 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 uova
• 4 cucchiai di crusca di grano
• 8 cucchiai di crusca d'avena
• 4 cucchiai di formaggio fresco a basso apporto di
• grassi
• 1/2 cucchiaino di dolcificante sintetico in polvere
• (resistente alla cottura)
• scorza di limone
• cannella