Muffin all'inglese

Formare una fontana con la farina, il lievito e un pizzico di sale, versarvi al centro le uova sbattute e girare con cura per non formare grumi.

Se la pasta fosse troppo soda aggiungere il latte.

Infine unire il burro e mescolare.

Distribuire il composto in 12-15 formine imburrate e infarinate e mettere in forno già caldo a 200 gradi finché i muffin saranno gonfi e colorati.

Ingredienti e dosi per 15 persone

• 250 g di farina
• 12 g di lievito
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo d'uovo
• 50 g di burro fuso
• Sale
• 3 cucchiai di latte