Mozzarella verde

Tagliate a fettine rotonde di 1 cm le mozzarelle e disponetele su un piatto.

Tritate insieme, finemente,una manciata di prezzemolo, un po' di basilico, erba cipollina a piacere, qualche foglia di menta, acciughe, capperi, poco sale e olio quanto basta a formare una salsina consistente.

Versare il composto sulla mozzarella e fate riposare 1/2 ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 mozzarelle
• 5 filetti d'acciughe
• 1 cucchiaio di capperi
• Basilico
• 1 manciata di prezzemolo
• Erba cipollina
• Alcune foglie di menta
• Olio d'oliva
• Poco di sale