Mousse magra al caffè (2)

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il caffè.

Farlo intiepidire.

Intanto montare a neve ben soda i 4 albumi e sbattere i 4 tuorli.

Unire al cioccolato fuso prima i tuorli sbattuti poi gli albumi.

Amalgamare bene il composto e dividerlo in 4 coppette.

Tenere in frigo almeno 5 ore prima di servirlo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 uova
• 125 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di caffè forte