Mousse fredda di pomodori

Lavate i pomodori, spellateli, togliete i semi, salateli, capovolgeteli perché perdano un po' della loro acqua.

Quindi frullateli, raccogliete il ricavato in una grande ciotola, unitevi l'erba cipollina e l'aglio tritati, mescolate.

Incorporate delicatamente la maionese, poi lo yogurth e la panna.

Regolate sale e pepe.

Versate in coppette individuali.

Mettete in frigorifero.

Servite la mousse decorata con foglie di basilico

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 8 pomodori maturi
• Maionese
• 1 vasetto di yogurth magro
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di panna
• Erba cipollina
• Basilico
• Sale
• Pepe