Mousse di tonno (6)

Far ammorbidire il burro per 1 ora fuori dal frigo.

Sgocciolare il tonno dal suo olio di conservazione; dissalare l'acciuga passandola sotto l'acqua corrente e spinarla.

Frullare il tonno, l'acciuga e i capperi.

Travasare il composto in 1 ciotola, incorporare il burro e sbattere ancora.

Aromatizzare con qualche goccia di succo di limone e regolare di sale e pepe.

Trasferire la mousse in 1 terrina e decorare con spicchi di limone e maionese.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di tonno
• 70 g di burro
• 1 acciuga sotto sale
• 1 cucchiaino di capperi
• 1 limone
• Sale
• Pepe
• Maionese