Mousse di prosciutto

Frullare il prosciutto con la robiola, la panna, sale e pepe.

Preparare la gelatina secondo le istruzioni, farla intiepidire e unirne 2 cucchiai alla mousse.

Con il resto della gelatina foderare 6 stampini di alluminio, tenuti in acqua gelata, facendoli ruotare per distribuirla bene.

Far rapprendere la gelatina, dividere la mousse negli stampini e metterli in frigo per 3 ore prima di servirli.

Per sformarli immergere gli stampini in acqua calda per pochi secondi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di prosciutto cotto
• 250 g di formaggio robiola
• 10 cl di panna liquida
• 10 cl di gelatina istantanea
• Sale
• Pepe