Mousse di mascarpone agli amaretti

Tritate il cioccolato fondente, mettetelo in un tegamino, aggiungete un decilitro di panna e il caffè solubile, ponete il recipiente a bagnomaria, fate fondere il cioccolato, versate il composto nelle coppette e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo in una terrina lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo e il rum, aggiungete gli amaretti sbriciolati e incorporatevi delicatamente la panna rimasta montata a parte.

Versate la crema nelle coppette sopra il composto di cioccolato e caffè e ponetele in frigorifero; al momento di servirle decoratene la superficie con gli amaretti interi e con le scagliette d cioccolato.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di mascarpone
• 2 dl di panna
• 50 g di amaretti
• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di caffè solubile
• 1 cucchiaio di rum