Mousse di mascarpone

Frullate lo zucchero con i tuorli, unite il mascarpone e il rum e frullate ancora.

Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente alla crema.

Suddividetela in coppette e mettete in frigo per almeno un'ora.

Prima di servire decorate con le meringhette.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di mascarpone
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bicchierino di rum
• Meringhette rosa