Mousse di cioccolato al whisky

Spezzettate abbastanza finemente il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.

Mettete 2 cucchiai di cioccolato fuso in un piccolo imbuto di carta oleata e strizzatelo su un vassoio ricoperto con carta da forno, formando dei motivi ornamentali a vostro piacere.

Fate rassodare in frigo.

Unire il whisky, il burro e i tuorli al cioccolato rimasto e mescolate finché il tutto si è ben amalgamato.

Lasciate intiepidire un poco poi amalgamatevi gli albumi precedentemente montati a neve.

Suddividete quindi la crema in bicchieri a stelo o in coppette e tenete in frigorifero per qualche ora a rassodare.

Decorate con la panna montata e i ghirigori di cioccolato.

Rimettete in frigo fino al momento di servire.

Potete servire la mousse accompagnandola anche con cialde o con lingue di gatto.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 225 g di cioccolato fondente
• 3 cucchiai di whisky
• 15 g di burro
• 3 uova
• 15 cl di panna da montare