Mousse di agrumi

Montate i tuorli con lo zucchero e unitevi il latte caldo.

Cuocete la crema a bagnomaria.

Quando si addensa, ritiratela dal fuoco, aggiungete la colla di pesce bagnata e strizzata, fate intiepidire.

Unite la polpa delle arance spellate, lo yogurth, gli albumi montati a neve e il succo di 1/2 lime.

Versate in una grande coppa e lasciate in frigo 5 ore.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 4 arance grandi
• 50 g di zucchero
• 3 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• 10 g di colla di pesce
• 1/2 vasetto di yogurth
• 1/2 lime