Mousse all'arancia (2)

Lavorare a lungo il mascarpone con lo zucchero.

Unire il liquore e il succo accuratamente filtrato di un'arancia e gli albumi montati a neve ben soda.

Mescolare delicatamente l'impasto dal basso verso l'alto e suddividerlo in 4 coppette.

Decorare ogni coppetta con gli spicchi dell'altra arancia pelati al vivo e ciuffi di panna montata.

Tenere in frigo per 2 ore prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 arance
• 2 albumi d'uovo
• 100 g di zucchero a velo
• 200 g di mascarpone
• 1 bicchierino di amaretto
• 100 g di panna montata zuccherata