Mousse al kiwi

Sciogliere lo zucchero sul fuoco con un po' di acqua fino ad ottenere uno sciroppo da versare in una terrina.

Sbucciare i kiwi, tagliarli a fette e frullarli.

Sbattere i tuorli con lo sciroppo di zucchero fino ad avere una crema morbida e spumosa.

Montare la panna e unirla assieme al passato di kiwi alla crema.

Mescolare e mettere in freezer per almeno 1/2 ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 kiwi
• 150 g di zucchero
• 1 confezione di panna
• 3 tuorli d'uovo
• Acqua