Mousse agli amaretti

Tritare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con il liquore.

Far raffreddare e incorporarvi gli amaretti sbriciolati.

Mescolare con una frusta, amalgamarvi la panna montata e gli albumi montati a neve fermissima.

Versare il composto in una coppa di vetro e livellare la superficie con un coltello.

Mettere la mousse in frigo per 4 ore prima di servirla decorata con le nocciole.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di cioccolato fondente
• 300 g di panna montata
• 5 albumi d'uovo
• 150 g di biscotti amaretti
• 1 bicchierino di liquore all'arancia
• Nocciole tostate