Moscardini ubriachi

Pulire e lavare il moscardino,togliere la testa dividerlo in due, in padella con olio e aglio far colorare bene il moscardino, poi irrorarlo con abbondante vino bianco, abbassare la fiamma e portarlo a cottura per circa 15 minuti.

Scolarli dal vino di cottura, condirli con olio, aglio, prezzemolo.

In acqua fredda e salata fatte cuocere i fagiolini, scolarli e farli raffreddare in acqua fredda e salata.

Condirli con salsa di soia, fiori sesamo, olio, aglio, servire i fagiolini con il moscardino condito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 moscardino
• Abbondante di vino bianco
• Fagiolini verdi
• 2 fette di prosciutto cotto
• 2 spicchi di aglio
• Fiori di sesamo
• Salsa di soia
• Olio d'oliva extra-vergine
• Prezzemolo
• Sale