Moscardini del pescatore

Pulire i moscardini.

Mondare la cipolla, l'aglio, tritarli e farli rosolare in poco olio.

Sciogliere la salsa di pomodoro in una tazza di brodo.

Quando il tritato sarà imbiondito, versare la salsa e i moscardini, lasciar cuocere.

Quando il sugo sarà pronto aggiungere il vino, far evaporare, pepare, salare e cospargere di prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 700 g di moscardini
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 cipolla
• Prezzemolo tritato
• Poca di salsa di pomodoro
• Poco di brodo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe