Moscardini con patate

Pulire i moscardini levando la vescica dell'inchiostro e gli occhi.

Sciacquarli bene e buttarli in acqua bollente salata con le patate sbucciate e tagliate a tocchetti.

Aggiungere il tappo di sughero per renderli rosati.

A cottura ultimata mettere moscardini e patate nel piatto di portata, condire con olio, succo di limone e sale, spolverizzare con il prezzemolo e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di moscardini
• 300 g di patate
• Olio d'oliva
• Limone
• Sale
• Prezzemolo
• 1 tappo di sughero