Monte bianco

Lessare le castagne, sbucciarle e privarle della pellicina.

Farle cuocere con il latte e lo zucchero vanigliato fino a che siano sfatte.

Passarle al setaccio, unire il cacao, mescolare, disporre a forma di cupola in un piatto da portata, ricoprire con la panna montata e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di castagne
• 50 cl di latte
• 4 cucchiai di zucchero vanigliato
• 2 cucchiai di cacao
• Panna montata