Mini spiedini di pasta con avocado e fragola
Preparazione
400 g di fragole, una confezione di tortelloni ricotta e spinaci, 3 avocado, un limone, per la vinaigrette: 8 cucchiai di olio, 3 cucchiai di aceto balsamico, menta tritata, sale e pepe Preparate la vinaigrette emulsionando in una ciotola l'olio con l'aceto balsamico, insaporite con sale e pepe e con la menta tritata.
Lasciate riposare per 10 minuti Lessate i tortelloni in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolateli, irrorateli con la vinai grette e mescolate.
Pulite e lavate le fragole.
Tagliate gli avocado a metà, togliete il nocciolo e con l'aiuto di uno scavino scavateli ricavando delle palline di polpa.
Ponetele in una ciotola e irroratele con il succo di limone.
Infilzate su spiedini una fragola un tortellino e una pallina di avocado, e proseguite in questo modo fino all'esaurimento degli ingredienti.
