Mini soufflé

Far macerare il prosciutto nel brandy.

Mescolare la besciamella, il prosciutto, il tuorlo e l'albume montato a neve.

Suddividere il composto in stampini singoli a pareti alte e imburrati.

Cuocere in forno a 190 gradi per circa 20 minuti.

Servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di besciamella
• 100 g di prosciutto cotto a dadini
• Brandy
• 1 uovo
• Sale
• Burro