Minestrone rustico alla lombarda

Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda.

Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.

Versate ora la pasta.

cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di ceci
• 100 g di fagioli bianchi
• 1/2 scatola di mais
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe nero
• 100 g di pasta tipo ditalini