Minestrone d'inverno

Tagliate a pezzetti patate, carote, rapa e porri, a striscioline la verza.

Tritate le coste e il sedano.

Mettete le verdure in una pentola con un litro e mezzo d'acqua salata e cuocete a fuoco lento per un'ora abbondante.

Salate.

Versate nel frullatore due mestoli del minestrone, frullateli e versateli di nuovo nella pentola, mescolate.

Cuocete per alcuni minuti.

Aggiungete un cucchiaio d'olio e il prezzemolo tritato.

Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Rosso “Novello” DOC, Sangiovese Di Romagna DOC (anche “Novello”), Lizzano Rosso “Giovane” “Frizzante” DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 verza piccola
• 2 porri
• 1 rapa
• 2 carote
• 2 patate
• 1 costa di sedano
• 1 mazzetto di coste di bietola
• Prezzemolo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale