Minestrone con marroni lessati

Mondate tutte le verdure e tagliarle a pezzi non troppo grossi e più o meno uguali, tranne i fagioli.

Tagliate a pezzi le croste di formaggio grana.

Mettete in una pentola l'olio extravergine, scaldatelo e friggetevi alcuni rametti di rosmarino e l'aglio schiacciato, senza far prendere colore.

Togliete gli aromi e aggiungere le verdure e i fagioli.

Coprite d'acqua, salate e cuocete a pentola scoperta, schiumando quando necessario.

Verso fine cottura unite i peladèi (marroni pelati e cotti in acqua salata con foglie di salvia) e le croste di formaggio; regolate di sale e servite nelle ciotole, con olio extravergine e pepe macinato fresco.

Tempi

• Per la preparazione: 8 min
• Cottura: 17 min
• Tempo totale: 17 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• peladèi (marroni lessati) g 200
• patate g 100
• cipolla g 100
• verza g 100
• sedano g 80
• carota g 80
• fagioli g 50
• uno spicchio di aglio
• rosmarino
• 2 o 3 croste di
• formaggio grana
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe in grani