Minestrone al verde

Mondare gli spinaci, lavarli, sgrondarli e tritarli.

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lavarle.

Mettere sul fuoco 1 casseruola col brodo e con le 2 verdure; coprire e cuocere per 15 minuti.

Mondare, lavare e tritare il prezzemolo.

Frullare i piselli con il loro liquido e versare il tutto nella casseruola.

Unire il liquore e far bollire per 10 minuti, poi aggiungere la pastina, portarla a cottura.

Servire in fondine, cospargendo di prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di spinaci
• 1 scatola di piselli
• 2 patate
• 4 cucchiai di pasta tipo pasta piccola
• 100 cl di brodo
• 1 bicchierino di liquore alla menta
• Prezzemolo tritato