Minestrone al verde

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Preparazione

Mondare gli spinaci, lavarli, sgrondarli e tritarli.

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lavarle.

Mettere sul fuoco 1 casseruola col brodo e con le 2 verdure; coprire e cuocere per 15 minuti.

Mondare, lavare e tritare il prezzemolo.

Frullare i piselli con il loro liquido e versare il tutto nella casseruola.

Unire il liquore e far bollire per 10 minuti, poi aggiungere la pastina, portarla a cottura.

Servire in fondine, cospargendo di prezzemolo tritato.

Minestrone al verde

Ingredienti e dosi per 4 persone

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