Minestrina di pomodoro e basilico

Puliamo le verdure e tagliamole a piccoli pezzi, ricordandoci di eliminare i semi del pomodoro.

Versiamole con il basilico nell'acqua fredda salata.

Lasciamo cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti e, prima di interrompere la cottura, verifichiamo che la patata sia ben cotta.

Passiamo quindi il tutto nel passaverdure e condiamolo con l'olio.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 50 cl di acqua
• 1 patata
• 1 pomodoro grande
• 1/4 finocchio
• 2 foglie di basilico
• 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine
• 1 pizzico di sale