Minestrina delicata

Tagliare la carne a piccoli dadini.

Mondare, lavare e tritare tutte le verdure.

Rosolare la carne in una noce di burro, unire le verdure tritate e far insaporire per 10 minuti.

Aggiungere la polpa di pomodoro, 100 cl di acqua, il dado e cuocere coperto per 20 minuti.

Versare la pastina e portarla a cottura.

Servire la minestrina con parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di pasta tipo pastina
• 100 g di polpa di manzo
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 50 g di biete
• 1 dado
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Prezzemolo
• Burro
• 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
• Sale