Minestrina casalinga

Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, 1 di olio, sale, pepe e noce moscata.

Stendere una sfoglia sottile e dividerla in 3 parti.

Ricavare da ogni parte 3 tipi diversi di pastina: farfalline, quadrucci e piccoli maltagliati.

Affettare la cipolla e farla appassire con 2 cucchiai di olio, unire il brodo e portare ad ebollizione.

Versare i 3 tipi di pastina e portarli a cottura.

Servire con pecorino grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 2 uova
• 1 cipolla
• Formaggio pecorino grattugiato
• 100 cl di brodo
• Noce moscata
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe