Minestra verde (3)

Minestra verde (3)

Preparazione

Lessate e scolate le bietole.

Quando sono fredde strizzatele per eliminare tutta l'acqua e passatele al tritaverdure.

Raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatelo con il formaggio, le uova, un pizzico di sale, poi diluitelo con un mestolo di brodo freddo.

In una pentola portate a bollore il resto del brodo e lasciatevi cadere il composto mescolandolo con una frusta.

Fate sobbollire dolcemente per 5 minuti e versate nella zuppiera.

Servite con il formaggio grattugiato a parte.

Minestra verde (3)
Totale calorie per persona
257

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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