Minestra tricolore

Preparate un composto sbattendo insieme le uova, il formaggio e un pizzico di sale.

In una padellina fate tante frittatine sottili.

Arrotolatele e tagliatele a striscioline.

Tagliate a striscioline fini la lingua salmistrata.

A parte lessate i piselli.

Scaldate il brodo di carne.

Mettete nella zuppiera lingua, frittata e piselli.

Versatevi sopra il brodo bollente, servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di lingua salmistrata
• 2 uova
• 80 g di piselli
• 100 cl di brodo
• Formaggio grattugiato
• 1 pizzico di sale