Minestra scozzese

Tagliate finemente carote, porro e sedano e fate stufare il tutto leggermente in una pentola con 1/4 di una tazza d'orzo.

Cospargete con un po' di farina.

Versate del brodo di carne rimestando continuamente.

A cottura terminata (circa 45 minuti) potete rendere questa minestra più delicata aggiungendovi 1 tuorlo, 1 tazza di panna fresca e un po' di noce moscata (non rimettete la minestra sul fuoco!).

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Carote
• Porro
• Sedano
• 25 cl di orzo
• Farina
• Brodo di carne
• 1 tuorlo d'uovo (facoltativo)
• 1 tazza di panna fresca (facoltativa)
• Poca di noce moscata (facoltativa)