Minestra julienne

Tritare l'aglio e la cipolla, farli appassire in una casseruola con olio e burro, unire le verdure lavate e tagliate a julienne, pepare, bagnare con il brodo e far cuocere per 10 minuti.

Aggiungere la pastina, portare a cottura, regolare di sale, cospargere di grana e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 120 g di pasta tipo stelline
• 1 patata
• 1/2 sedano rapa
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 30 g di burro
• Olio d'oliva
• Formaggio grana grattugiato
• 100 cl di brodo
• Sale
• Pepe