Minestra dolce di granturco

Aggiungete al brodo bollente il granturco precedentemente scolato.

Fate tornare in ebollizione.

Abbassate il fuoco e preparate il condimento che aggiungerete alla minestra facendola bollire lentamente finché la maizena si addensi.

Abbassate al minimo e aggiungete le due uova sommariamente sbattute.

Versatele lentamente mentre mescolate la minestra velocemente con le bacchette.

Spegnete il fuoco e mescolate ancora ma senza consentire alle uova di rapprendersi del tutto.

Va servita molto calda ma le uova devono rimanere alquanto gelatinose.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di brodo di pollo
• 1 scatola di granturco in chicchi
• 2 cucchiai di maizena stemperata in poca acqua fredda
• 2 uova sbattute
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe