Minestra dietetica d'orzo e fagioli

In una casseruola cuocere in un filo d'olio, senza soffriggere, l'aglio, la cipolla il pomodoro ed il rosmarino.

Aggiungere i fagioli con un po' della loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20-30 minuti.

Cuocere separatamente l'orzo in acqua salata (la minima quantità indispensabile per non disperdere qualità nutritive).

Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l'orzo, mescolare e servire.

Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d'oliva crudo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di fagioli secchi
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 200 g di pomodoro
• Alcune foglie di rosmarino
• 200 g di orzo perlato
• Olio d'oliva