Minestra di zucchine (5)

Rosolare un trito d'aglio, basilico, prezzemolo e menta lavati, mondati con l'olio; unire le zucchine, lavate, mondate e tagliate a dadini e farle insaporire, mescolando.

Aggiungere i pomodori spellati e tagliati a quadretti, salare, pepare, coprire con il brodo e cuocere per 30 minuti.

Servire con i crostini di pane.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Aglio
• Basilico
• Prezzemolo
• Menta
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 700 g di zucchine
• 6 pomodori perini
• Sale
• Pepe
• 100 cl di brodo
• Alcuni crostini di pane