Minestra di zucca e fagiolini

Soffriggere l'aglio tritato in poco olio, unire l'acciuga e farla sciogliere.

Aggiungere i cipollotti affettati, i fagiolini a pezzetti e la zucca e far insaporire.

Unire 1 l e 1/2 di acqua e sale e cuocere per 30-40 minuti.

Versare i quadrucci nella minestra e portarli a cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di fagiolini
• 200 g di zucca a dadini
• 150 g di pasta tipo quadrucci all'uovo
• 1 spicchio di aglio
• 2 cipollotti
• 1 acciuga sotto sale
• Olio d'oliva
• Farina