Minestra di zucca (6)

Lessare la zucca tagliata a pezzi in acqua salata.

Scolarla e passarla al passaverdura.

In una casseruola stemperare la purea di zucca con il latte e portare ad ebollizione.

Gettare la pasta e cuocerla.

Condire la minestra con una noce di burro, il parmigiano, un cucchiaio di prezzemolo e una spolverata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di zucca pulita
• 40 g di pasta tipo capelli d'angelo
• 100 cl di latte
• Formaggio parmigiano grattugiato
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 spolverata di pepe
• Sale