Minestra di zucca (2)

Soffriggere con la cipolla e l'olio la zucca a dadini.

Salare, pepare, coprire con il brodo e cuocere finché la zucca sarà disfatta e il brodo in parte asciugato.

Unire una grattata di noce moscata, il latte, il sale e il pepe.

Servire con i crostini e il grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cipolla tritata
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 500 g di zucca
• Sale
• Pepe
• Brodo
• Noce moscata
• 1 bicchiere di latte
• Crostini di pane
• Formaggio grana grattugiato