Minestra di sedano e piselli

Riunite in una pentola i piselli sgranati le carote tagliate a rondelline, il sedano a quadratini, coprite con un litro d'acqua, unite il dado e portate a bollore; cuocete a fuoco medio e a pentola coperta per un quarto d'ora.

Aggiungete la pasta e portate a cottura.

Prima di servire mettete il prezzemolo, lavato, asciugato e tritato, un filo di olio crudo e il pecorino grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di sedano di verona
• 1 carota
• 300 g di piselli
• 100 g di pasta tipo ditalini
• 1 dado per brodo
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 filo di olio d'oliva extra-vergine
• 50 g di formaggio pecorino