Minestra di riso e prezzemolo

Sbucciate, lavate e affettate la cipolla, rosolatela in una casseruola con il burro, unite un litro di acqua e un dado e portate ad ebollizione.

Versate il riso e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura incorporate il grana grattugiato ed il prezzemolo tritato.

Mescolate bene e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di riso
• 10 g di burro
• 40 g di formaggio grana grattugiato
• 1 dado
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cipolla