Minestra di riso e porri (2)

Pulite e tagliate a fettine i porri, solo la parte bianca.

Salateli e fateli imbiondire nel burro.

Portate il brodo a ebollizione e aggiungetevi questo soffritto.

Unite, dopo qualche minuto, il riso e fatelo cuocere a giusta cottura (un po' al dente).

Servite con molto parmigiano grattugiato a parte.

In questa minestra si possono sostituire i porri con le rape.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 250 g di riso
• 75 g di burro
• 6 porri
• 250 cl di brodo di carne
• Molto di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale