Minestra di riso e porri

Mondare e affettare i porri.

Sciogliere il burro e farvi imbiondire i porri, poi salarli.

Portare a bollore il brodo e unire il soffritto di porri.

Dopo circa 5 minuti aggiungere il riso e portarlo a cottura.

Servire la minestra con un'abbondante spolverata di parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di riso
• 75 g di burro
• 7 porri
• 250 cl di brodo
• Abbondante di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale