Minestra di riso coi broccoli

Far sudare nell'olio un trito d'aglio e pancettta con la cipolla triturata.

Unire poi la farina, mescolando e infine unire i broccoli precedentemente sbollentati e tagliati grossolanamente.

Unire poi le patate pelate e tagliate a metà, 120 cl d'acqua, salare e pepare, portare a bollore e cuocere 30 minuti.

Prelevare le patate, schiacciarle e riunirle alla minestra; unire il riso e portare a cottura.

Rifinire con pepe e formaggio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di broccoli
• 150 g di riso
• 2 patate
• 1 cipolla
• Aglio
• 50 g di pancetta
• 30 g di farina
• 60 g di formaggio grana grattugiato
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe